Receta: Lasaña vegetal con Soja Texturizada

Hola a todas! Hoy os traigo otra receta que ha causado sensación en casa!! Desde que deje de comer carne, hay cosas que he tenido que modificar en mi dieta y en la de mi pareja y una de ellas es mi lasaña casera. Me encanta la lasaña y en casa la suelo preparar bastante, desde que deje de comer carne, tuve que modificar mi receta tradicional para hacer 100% vegetal (que también esta riquísima). Pero desde que conocí la soja texturizada, se ha abierto el cielo para mi! Super fácil de preparar y queda tan buena que mi novio se creía que llevaba carne. Así que si queréis incorporar más verduras y más proteína vegetal en vuestra dieta sin renunciar a las recetas tradicionales, no os perdáis este post!

Hello everybody! Today I bring you another recipe that has caused a sensation at home !! Since I stop eating meat, there are things I have had to modify in my diet and my partner’s diet; and one of them is my homemade lasagna. I love lasagna and at home I cooked it a lot, since I stopped eating meat, I had to modify my traditional recipe to make it 100% vegetable (which is also delicious). But since I met the texturized soy, the sky has opened for me! Super easy to prepare and looks so good that my boyfriend was thought he was eating meat. So if you want to incorporate more vegetables and more vegetable protein into your diet without giving up traditional recipes, do not miss this post!


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Dificultad – Dificulty: Baja – Easy

Tiempo – Time: 1h

Comensales – Guest: 4 pax

Ingredientes – Ingredients:

Pasta para lasaña – Lasagna Pasta

Calabacin – Zucchini

Cebolla – Onion

Berenjena – eggplant

Pimiento rojo – Red pepper

Salsa de tomate – Tomato sauce

Para la bechamel: For the bechamel

Leche de avena (o leche normal) Oat milk (or the regular one)

Harina – flour


Cortamos en pequeños dados toda la verdura y la cocinamos bien. Cuando ya tenemos la verdura cocinada, ponemos en un bol con agua caliente la soja texturizada (teniendo en cuenta que dobla su tamaño) para que se hidrate.

We cut the whole vegetable in small dice and cook it well. When we already have the cooked vegetable, we put in a bowl with hot water the textured soy (taking into account that doubles its size) so it can start to hydrate it.

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Mientras ponemos en una fuente, las láminas de la lasaña en remojo (con esta pasta no hace falta este paso pero a mi me gusta hacerlo igual) Aprovechamos este momento para preparar la bechamel. Para preparar la bechamel, cocinamos la harina en una sartén, añadimos sal y nuez moscada, cuando ya esta la harina cocinada vamos añadiendo la leche poco a poco hasta sin parar de remover hasta que se quede como una salsa espesa.

While we put in a fountain, the sheets of the lasagna pasta to soak (with this pasta does not need this step but I like to do anyways) We take advantage of this moment to prepare the béchamel. To prepare the béchamel, we cook the flour in a frying pan, we add salt and nutmeg, when we already cooked flour, we add the milk little by little without stopping to stir until it stays like a thick sauce.

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Truco: no pasa nada si se quedan grumos, luego puedes pasarla por un colador

Tip: nothing happens if there are lumps, then you can pass through a strainer


Una vez lista la bechamel, escurrimos la soja texturizada y la incorporamos a las verduras ya cocinadas, cocinamos todo junto para que se integren todos los ingredientes. Por ultimo añadimos la salsa de tomate.

Once the béchamel is ready, we drain the texturized soy and incorporate it into the already cooked vegetables, we cook everything together so that all the ingredients are integrated. Finally we add the tomato sauce.

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Ahora ya solo queda ir montando los pisos de la lasaña, podéis hacer tantas capas como os permita la fuente de horno, coronamos con la bechamel y si queréis, podéis añadir lonchas de queso para que se funda.

Now you just have to prepare the lasagna floors, you can make as many layers as you allow the oven source, top with the béchamel and if you want, you can add slices of cheese to melt.

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Y solo queda disfrutar y dejar a todo el mundo con la boca abierta cuando les digas que no lleva nada de carne!!

Espero que os haya gustado y que probéis a hacerla en casa!!!

Un saludo!

Now you only have to enjoy and leave everyone with the mouth open when you tell them that it’s 100% veggie!!

I hope you like it and try to prepare it at home!

Kisses

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