Receta: Escalibada

Hola a todas! Hoy os traigo una receta super sencilla pero que no todo el mundo sabe hacer. Se trata de la “Escalibada” es un plato típico del Mediterráneo, se compone de berenjena y pimiento rojo asado. Se puede hacer al horno o al fuego (con fogón, directamente sobre la llama) lo que es mucho más sabroso pero para los que tenemos vitro no nos queda otra que hacerlo al horno, que también esta estupenda.


Dificultad: Baja

Tiempo: 1h

Comensales: variable

Ingredientes:

Pimiento rojo

Berenjena

Sal y aceite


Es una receta muy sana y una forma muy buena de acompañar nuestros platos con verdura. Se puede comer como acompañamiento o en tostas!

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En una fuente de horno, ponemos la berenjena y el pimiento lavado SIN PELAR y con un poquito de aceite y cocinamos hasta que esten blandos. Depende del horno pero suelen ser 45min.

Una vez cocinados, retiramos la piel tanto del pimiento como de la berenjena, como veis se retira muy fácilmente (la que más cuesta es la pimiento pero solo hay que tener un poco de paciencia).

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Después cortamos bien y añadimos aceite y sal.

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Lo tradicional es servir en cazuela de barro y a disfrutar!

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tip: Recomiendo dejar enfriar un poco ya que esta más sabrosa si esta templada que caliente.


Espero que os guste y os resulte práctica la receta!

un saludo!

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