Receta: Albóndigas con Tomate

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Hola a todas!!

Hoy os traigo una receta que suele encantar a todo el mundo en especial a los niños! Es una receta un poco más elaborada de las que suelo postear pero es que sale tan buena que es imposible no compartirla!


Tiempo: 1h

Dificultad: media

Comensales: 3 – 4 personas (8 ó 6 albóndigas por persona)

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Ingredientes:

Ajo, perejil (opcional)

Sal, pimienta y pimentón de la vera

2 Cebolla medianas

1 bolsa de setas cultivadas congeladas

1 calabacín

1 paquete de albondigas (también las puedes hacer caseras, pronto receta!)

1 bote grande de tomate frito


Lo primero que tenemos que hacer es cocinar las albondigas, en una sartén con una buena cucharada de aceite, ponemos las albondigas y las vamos cocinando hasta que están bien doradas por todos los lados. Cuando las tenemos, las retiramos y las reservamos.

Cortamos las cebollas muy picaditas y el calabacín y lo pochamos en la sartén donde hemos cocinado las albóndigas.

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Añadimos la bolsa de setas y bajamos el fuego para que vayan perdiendo toda el agua.


Un Truco: Yo corto los trozos de setas que son demasiado grandes con unas tijeras para que queden todos al mismo tamaño más o menos.


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Este es el momento en el que debemos poner la sal, la pimienta y el perejil.

Cuando ya casi no quede agua, hacemos un hueco en el centro y añadimos una cucharada de pimentón de la vera (o pimentón en su defecto) y 4 ajos picados. Esta es la clave!!!

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Mirar como cambia el color con el pimentón!

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Añadimos las albondigas y el bote de tomate (si te gusta que quede mucha salsa añade más tomate) y sofreímos todo bien para que se integren todos los sabores.

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Cuando veáis que el tomate se va haciendo más espeso es que están listas!


Truco: El tomate salpica que no veas, bajale el fuego y ponle una tapa que no cierre del todo para que respire, de esta manera manchareis menos la cocina.


Como veis es una receta más elaborada pero igual de sencilla, podéis añadirle si queréis más verdura como calabacín a taquitos o brócoli para que algunos coman más verduras a “escondidas”😅

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Espera!

Ding dong!!

De repente somos más en la mesa!!! Ningún problema!! Haz un poco de pasta o un poco de arroz blanco y sirve las albóndigas como acompañamiento! Chuparán hasta el plato!!

Espero que os haya gustado!!!

un saludo.

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